北京唐人美食学校 · 小店特色

麻辣小龙虾

四种风味，练清一套制作流程。

从香辛料配比、辣椒选择到清洗与成品练习，课程覆盖麻辣、香辣、十三香、蒜香四种风味，并包含软壳、硬壳两类小龙虾的制作技术。

01

香料与辣椒

香辛料标准配比及前期处理，辣椒选用和预处理。

02

酱料制作

核心酱料配比，麻辣酱料炒制工艺。

03

原料加工

小龙虾选料、清洗、去沙线等粗加工处理。

04

四味实操

麻辣、香辣、十三香、蒜香小龙虾的成品制作与练习。

05

学习基础

无烹调基础也可报名学习。课程从称量、炒制与熬制等步骤入手，具体练习节奏根据学员情况安排。

06

学期安排

学习约2—3天，按学习进度和掌握情况安排。课程含软壳、硬壳小龙虾制作。