北京唐人美食学校 · 小店特色

冷锅串串

串料有选择，汤底有层次。

学习把串料加工、底料炒制和汤料熬制衔接起来，掌握冷锅串串的配方、穿串要求与味碟搭配。无相关经验也可从基础步骤入手。

01

选料与穿串

串料选择、清洗、加工，常用备菜的加工与穿制要求。

02

香料与底料

香料认识及增香处理，汤料、底料配比和底料炒制。

03

熬汤与保存

汤料熬制、成品鉴别、汤料保存要求。

04

味碟制作

香油、蒜泥、麻酱汁、三合油等味碟。

05

学习安排

约2—3天，依据进度和掌握情况安排，全程动手，学会为止。原课程包含学习食材、工作服，并提供工具设备厂商信息。

06

配套支持

先尝后学，小班指导；提供采购建议、设备工具餐具信息、免费开店指导及更新配方技术，具体服务范围请在报名时确认。