北京唐人美食学校 · TANGREN CULINARY SCHOOL
一口馍香，一门手艺。
肉夹馍
实体店技术培训班
把饼的口感、肉的香气，一步步练扎实。
约3–4天 · 两种方向任选其一 · 跟随师傅实操
Approx. 3–4 days · Choose one style · Guided practice
从一张饼，到一份肉夹馍
肉夹馍将面饼与炖肉组合在一起。课程围绕饼皮制作与夹肉炖制展开，重点理解不同饼皮的口感，以及肉馅的香气与软嫩度。
两种风味，选择你的学习方向
技法练习 · 01
腊汁肉夹馍
白吉馍制作：学习面粉揉制与饼皮制作，追求外皮酥香、内里松软的口感。
白吉馍揉面成型
技法练习 · 02
腊汁夹肉：学习猪肉搭配调料炖煮，掌握肥瘦搭配与软嫩口感。
风味重点：馍香柔韧，腊汁醇香。
腊汁肉炖制
技法练习 · 03
潼关肉夹馍
酥脆饼皮：学习形成条状层次的制作工艺，理解层次与酥脆口感之间的关系。
潼关馍起酥成型
技法练习 · 04
传统炖肉：学习夹肉的炖制，让酥香饼皮与浓郁肉香相互搭配。
风味重点：饼皮起层，酥脆浓香。
潼关肉夹馍装夹
报名时可任选以上一项技术学习；请提前确认所选方向。
跟着做，也要弄明白
01 师傅示范，学员跟练
跟随老师逐步操作，在实践中发现并纠正问题。
02 环节掌握，再往下学
针对当前操作中的问题进行讲解与练习，再进入下一环节。
03 逐项确认，记录学习
学员对教学操作环节进行认可与签字确认。
04 结课反馈，评价教学
完成学习后，对老师的教学作最终质量评价。
学期与报名安排
参考学期约3–4天，根据学员实际掌握情况安排学习进度。
适合希望学习肉夹馍制作、补充门店产品，或为小吃创业积累技术的人群。
请在报名前确认学习方向、开课时间、课程费用及具体安排。开店还需结合选址、设备、原料、人工等实际条件综合规划。
把一口好味道，练成手上的技术。
北京唐人美食学校 · TANGREN CULINARY SCHOOL
010-62484652
北京海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层