北京唐人美食学校 · 小店特色

云南米线

汤底打好基础，浇头搭出变化。

围绕米线采购泡制、基础蘸料、卤味浇头与三类汤底展开，学习原味过桥、麻辣和番茄系列的组合制作。

01

米线基础

品质鉴定、采购和泡制加工；基础蘸料制作。

02

卤味浇头

卤牛腩、卤肥肠、卤肉制作技术。

03

传统原味汤底

经典过桥米线、过桥牛腩米线、过桥卤肉米线、过桥肥肠米线。

04

麻辣汤底

麻辣汤底制作，麻辣米线与麻辣牛腩米线。

05

番茄汤底

番茄汤底制作，番茄米线、番茄牛腩米线、番茄排骨米线、番茄大虾米线。

06

学期与后续支持

约3—5天，根据学习进度和掌握情况安排。原课程包含技术跟踪、食材设备清单及采购渠道、毕业后技术和经营咨询；具体服务与回复安排请在报名时确认。