热 气 腾 腾 的 面 点 课 堂

北京唐人美食学校 · 早点小吃

大馅饺子

认真包好，每一口团圆

从一张皮，到一桌好饺子

饺子馆的风味清单

技法练习 · 01

面皮基本功

专用面粉筋度选择、水面配比与搅拌；出条、下剂、擀皮、包制反复练习。

和面揉面

出条下剂

擀饺子皮

包馅捏褶

技法练习 · 02

调馅与煮制

肉馅、素馅调制；大馅水饺包制要求与煮制要领。

饺子馅调制

水饺煮制

课程内容 · 03

猪肉风味组

白菜、大葱、莲藕、韭菜、酸菜、玉米、茴香、芹菜、青椒。

大馅饺子

课程内容 · 04

牛羊与海鲜组

羊肉娃娃菜、羊肉香菜、牛肉大葱、牛肉胡萝卜、大虾三鲜、鲅鱼韭菜。

大虾三鲜水饺

课程内容 · 05

素馅风味组

韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋、素三鲜、西葫芦鸡蛋、什锦全素、香菇三鲜。

韭菜鸡蛋水饺

课程内容 · 06

特色产品另选

双面煎饺、冰花水饺、墨鱼水饺、翡翠水饺。加学此部分加收1000元；仅学习特色产品收费1500元。

双面煎饺

冰花水饺

墨鱼水饺

翡翠水饺

跟着老师，把流程走完整

现场示范 → 记录要点 → 动手操作 → 老师纠错 → 再次练习。逐项确认学习环节，课程结束后反馈学习情况。

报名时请确认授课校区、时间与具体安排。课程以实操学习为主，经营效果因选址、成本与运营情况而异。

把街头好味，变成手上的真功夫。

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