北京唐人美食学校 · 小店特色

烤全羊技术

从整羊处理，到火候与刷料。

课程围绕整羊烤制展开，可根据学习需求在平烤、卧烤两种方式中任选一种。由老师一对一讲解选羊、加工、酱汁、蘸料与烤制细节。

01

整羊选购

整羊的选购要求。

02

加工方式

平烤或卧烤任选一种，学习对应的整羊加工技术。

03

酱汁与蘸料

烤羊酱汁和配套蘸料的调制技术。

04

烤制控制

烤制过程中的刷料、温度控制与操作。

05

学期安排

学期3天，老师一对一手把手教学。报名时确认所选烤制方式与上课安排。