北京唐人美食学校 · 小店特色

老北京传统冰糖葫芦

一串酸甜，练的是熬糖与裹糖。

从选果、串果到熬糖、裹糖，学习老北京传统冰糖葫芦的完整制作流程。课程兼顾夹馅、冷却与包装，让成品制作更有章法。

01

选果与串果

山楂选择与产地口感区别；清洗、去根去核工具使用、夹馅与穿串手法。

02

熬糖工艺

选糖、糖水比例、熬糖火候与糖浆标准。

03

裹糖练习

反复练习裹糖手法，控制糖层厚薄。

04

冷却与包装

水板或大理石冷却方法，糯米纸包装。

05

授课方式

小班授课，老师手把手传授制作技术。

06

加学与保存提示

冰糖雪球技术加学200元，报名时确认。糖葫芦不宜长期存放，建议现做现吃，注意避免受潮。