北京唐人美食学校 · 小店特色

羊蝎子火锅

从一锅汤底，学到一桌搭配。

以羊脊骨为主料，学习羊蝎子火锅的选购处理、香料配比、汤底与蘸料制作。课程包含全家福、精品锅制作与开店指导。

01

选购与处理

国产、进口羊蝎子的区分和特点，初步加工及处理方法。

02

香料与料包

二十余种配方香料的认识，料包按克重调配并亲手操作。

03

汤底与锅品

微辣、中辣汤底调制；全家福、精品锅制作。

04

两款蘸料

麻酱蘸料、香油蘸料的调制技术。

05

开店与学习安排

课程包含开店指导，支持先尝后学。学期约3天，一对一培训，学会为止，具体安排请在报名时确认。