北京唐人美食学校 · 小店特色

广东牛杂煲

一煲浓香，读懂街头风味。

从原味、浓香到麻辣，围绕广东牛杂煲学习食材处理、调味制作与出餐流程。牛杂与青菜、腐竹、菇类、丸子等配菜的组合，让一煲风味有更多搭配思路。

01

采购与初处理

食材采购、食材初处理，以及设备使用说明和操作。

02

调味制作

核心材料、酱料、腌料等的制作方法与关键技巧。

03

制作流程

系统学习项目制作技术，理解操作注意事项。

04

口味与批量制作

练习口味转换，学习大批量制作的方法与技巧。

05

出餐与保存

产品装饰、出餐速度把控，以及食材和半成品的保存。

06

多款产品练习

围绕不同食材与口味，学习多款产品的制作。

07

学期安排

学期约3—5天。原课程提供学会为止的教学安排，具体学习进度和补学安排请在报名时确认。